主料
五花肉300g 田螺750g
葱姜若干 泡椒
花椒
做法步骤
1. 五花肉(去皮)切小块,葱姜切段切片
2. 田螺买回来先用清水(加几滴食油)养几个小时,然后破壳取出,用盐多洗几遍(主要是粘液)待用
3. 锅里放少量油,五花肉煸煎一下(不用飞水)
4. 两面变色后加葱姜、泡椒翻炒
5. 加田螺继续翻炒
6. 加入老抽、盐、糖略炒一下
7. 加水平食材即可,大火煮开
8. 倒入砂锅加葱段、料酒、花椒,小火慢炖1个半小时(差不多水干了)即可
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葱姜若干 泡椒
花椒
做法步骤
1. 五花肉(去皮)切小块,葱姜切段切片
2. 田螺买回来先用清水(加几滴食油)养几个小时,然后破壳取出,用盐多洗几遍(主要是粘液)待用
3. 锅里放少量油,五花肉煸煎一下(不用飞水)
4. 两面变色后加葱姜、泡椒翻炒
5. 加田螺继续翻炒
6. 加入老抽、盐、糖略炒一下
7. 加水平食材即可,大火煮开
8. 倒入砂锅加葱段、料酒、花椒,小火慢炖1个半小时(差不多水干了)即可
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