酱黄瓜干腌制

做法：　　

　　1、将黄瓜洗净，切条，把中间掏空，放到太阳下晒干备用。

　　2、将晒好的黄瓜干、辣椒粉放入腌菜坛中，加食盐拌匀，腌制24小时。

　　3、腌好后的黄瓜干切成段状，放入沸水锅内，稍煮片刻，加入香油、味精、白糖、酱油搅匀后关火。

　　4、晾凉后装在腌菜坛内，加入红辣椒即可。

腌制方法

1.将买回来的新鲜黄瓜清洗干净，沥干水分。

2.姜、蒜洗净、切片备用。

3.黄瓜切成1寸左右的长条，加入盐掩饰2—3小时。

4.时间到后，将酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒放入盆中。

5.在热锅中放入花生油，油热后将花椒放进去炸一下，冷却后到在黄瓜中，再腌制12小时即可。