马蹄粉就是荸荠粉。制作马蹄糕，用料:车田河马蹄粉500克，白糖750克、清水3300克。制法:取清水1000克将马蹄粉拌成粉浆，另取清水2300克将白糖煮成糖水，趁热冲入粉浆中，边冲边搅至无粉粒，制成半生熟稀糊，将糊倒入盆中，入沸水锅蒸15分钟至透熟，待凉后即可切块食用，入冰箱冷冻后食用，风味更佳。凉粉则是，豌豆淀粉。两种分别可以做成不同的食品，但都适合在夏天的时候食用，不适合混合使用
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