姜可以晒干保存
把生姜切片晒干后能长期保存，但若想延长生姜的存放时间，还需保证存放环境通风干燥，否则很容易缩短发霉时间。
将生姜去皮、洗净、晾干后，切成姜片，加盐腌制3-5天，捞出后晾干、晒干或用烘箱烘干可制成干姜片。因在制成干姜片过程中，姜片中酶的活性被杀死或抑制，不易滋生细菌，保存时间较长。如将干姜片用无毒的塑料袋密封保存，放在通风、阴凉、干燥的环境中，大概可保存两年左右，两年以上也可能会变质。
如在保存干姜片时，并未密封保存，可吸收空气中的水分，干姜片很快就可能发霉、变质。如将干姜片密封，但存放在高温、潮湿的环境中，存放时间会明显缩短，大概只有15天-3个月就会变质
可以的
挑选生姜
要挑选新鲜、无虫眼的生姜进行保存，那些有虫眼或者生姜皮破损的要尽快用掉。
塑料袋
将生姜放入塑料袋中存放，然后放到温暖通风的地方放着，能够存放比较长的时间。
沙子
将生姜埋进湿润的沙子中存放，能要使用的时候再挖出来，也能够使生姜保存较长时间不变质。
生姜片
将生姜切成生姜皮，然后放到阳光下晒干之后收起来，也可以使生姜保存较长时间。
拓展资料:
生姜的营养价值
1、每100克生姜含热量42.00大卡(175千焦)。
2、姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
3、生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等。
4、生姜又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。
5、此外，生姜还含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
