炒螺蛳粉加炸蛋做法（西安螺蛳粉）

做法如下：

准备食材：螺蛳粉、鸡蛋、小龙虾、青瓜、花生等。

煮螺蛳粉：锅中放水，水开后放入螺蛳粉，煮熟后捞出过冰水。

炸蛋：鸡蛋打散，锅中倒油，油热后放入鸡蛋液，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄即可捞出。

煮小龙虾：锅中放水，水开后放入小龙虾，加入姜片、葱根、料酒煮熟捞出过冰水，去壳备用。

炒螺蛳粉：锅中放油，油热后放入蒜末、洋葱炒香，加入小龙虾、青瓜炒出香味，倒入料包、汤包，拌匀。

拌螺蛳粉：倒入螺蛳粉，炒至收汁，盛出后加入花生、炸蛋即可。