螺蛳粉金丝炸蛋做法（螺蛳粉炸蛋的正确做法）

材料：

螺蛳粉：适量

金丝炸蛋：2个

青蒜：适量

酱油：适量

辣椒油（可选）：适量

制作步骤：

准备好螺蛳粉，可以自行购买现成的或自制。

准备金丝炸蛋：将2个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐和黑胡椒进行调味。在平底锅中倒入适量的油，将蛋液均匀倒入锅中，用筷子或铲子搅拌至蛋液凝固并散成细丝状，炸至金黄酥脆，捞出备用。

准备青蒜：将青蒜洗净切段备用。

煮螺蛳粉：将螺蛳粉放入锅中，加入适量的水煮开，煮至粉条熟软，捞出备用。

搭配螺蛳粉：将煮好的螺蛳粉装入碗中，加入金丝炸蛋和青蒜段，根据个人口味加入适量的酱油和辣椒油，搅拌均匀即可。

1.两个鸡蛋搅打均匀，使蛋黄与蛋清充分融合，有丰富的气泡

2.锅中多加点油，中火烧热，在判断油温时，先滴入一点蛋液，能够迅速膨胀即可

3.蛋液在距离油面15cm左右的高度，转圈缓缓倒入蛋液

4.蛋液会迅速膨胀，炸至一面金黄，转小火

5.翻面，慢慢炸至两面金黄即可盛出