怎样才能把馍蒸好（怎样把馍蒸得又白又好）

蒸馍的关键在于掌握好火候和时间。首先要注意蒸锅的水要提前烧开，然后在大火下把馍放进去蒸，约15分钟后中小火再继续蒸10分钟。当蒸锅中的馍开始膨胀、皮色变成白色时，就可以关火了。取出后，放到凉水中浸泡1-2分钟，再切开即可。同时，注意馍的发面状态也是影响蒸制效果的重要因素之一，所以一定要控制好发面的时间和温度。