面引子冻时间长了会失效吗

 面引子冻时间长了可能会失效。面引子中的活性酵母菌在低温下会进入休眠状态，但长时间冷冻可能导致酵母菌的活性降低，影响发面的效果。如果担心面引子失效，可以将面引子冷冻一段时间后，拿出室温下解冻，然后尝试发面。如果发面效果不佳，可以考虑更换新的面引子。