民以食为天，吃饭离不开筷子。中国文化博大精深，小小筷子也有大讲究。筷子雅称为箸，长为七寸六分，以喻七情六欲。筷子一头方一头圆，象征天圆地方。一双筷子有两根，用时一根主动，一根从动，主动者为阳，从动者为阴，这是两仪之象，阴阳相合，而两根筷子可以互换，这就是阴阳转换。拿筷子手指分为三部分，大拇指总揽全局，食中指掌握主动 ，小拇指掌握从动，这是天地人三才之象。总体上就是一生二，二生三，三生万物，中华文化的具体表现。
正因为筷子有如此讲究，千百年来筷子的使用形成了诸多规矩，主要有如下这些：
一、以箸上香。这是用筷子的第一忌讳，就是把筷子竖着插在饭碗里，好像上香一样。古代死囚犯吃最后一顿“断头饭”时筷子就是如此放置，给亡人上供时筷子也是如此，所以这样用筷子是大忌讳。
二、三长两短。指筷子长短不齐，材质不一，长的、短的、竹、木、金属材质的混用。
三、颠倒乾坤。筷子一头圆一头方，象征天圆地方，圆的是天，方的是地，只能圆头放嘴里，不能颠倒使用，民以食为天嘛。
四、关公巡城。指夹菜时满桌子划拉，不管菜离自己远近到处伸手，好像关老爷提着刀巡视城池一样。
五、泪箸遗珠。指夹菜时菜汤随意滴落。
六、执箸刨坟。指夹菜时在盘子里乱翻，夹菜时有“骑马夹”、“抬轿夹”。“骑马夹”是指从上往下轻轻夹取，“抬轿夹”是指从下往上把菜翻个底朝天。
七、品箸留声。指的是吃菜时嘬筷子头儿，边嘬边吧唧嘴，啧啧有声。
八、定海神针。指拿筷子当叉子扎菜吃。
九、执箸寻珠。指拿筷子当牙签，在嘴里掏挖不止。
十、交叉十字。摆放筷子时交叉摆放，形似划“叉”，古人认为这与判决书上的“叉”类似，不吉利。
十一、仙人指路。拿筷子指人，大不敬，如同竖中指，类似骂街一样。
十二、敲击盘碗。旧时只有要饭的才拿筷子敲碗，以引人注意。在饭馆里以筷敲碗是骂厨子，大师傅非跟你急眼不可。
十三、落地惊神。筷子落地会惊扰地下的列祖列宗，是为大不敬，应尽量避免，不慎掉落，要心中赔罪。这些老规矩都是为的让人心存敬畏，讲究礼仪，文明就餐。
