主料：牛肉200克
配料：青红黄彩椒各一个
配料：黑胡椒汁15克、耗油5克、东古一品鲜、白糖、盐、味精、鸡精、料酒、老抽、葱、姜、 生粉、鸡蛋1个
------开始制作------【彩椒牛柳】口感嫩滑、彩椒汁多鲜美、回味无穷
1牛肉去白色的筋膜，切厚度为1厘米的大片。用刀背均匀的砸肉牛片，肉片变薄且内部的筋全部断开为好（为什么要去掉表面白色的筋膜？我们一会再说）
2取盆一个，加入1两清水、3克耗油、料酒、盐、味精、鸡精各2克，老抽调颜色为发红微微发黑为止。放入砸好的牛肉片，腌20分钟。时间到后，加入鸡蛋一个搅拌均匀，最后加入生粉搅拌均匀，放入冷藏20分钟后取出切块或者条，请根据自己的喜好！（为什么要冷藏20分钟？我们一会再说）
3切掉彩椒的根部，用刀身大力拍打彩椒至彩椒出汁，然后且成小块（为什么要用力拍打彩椒？我们一会再说）
4锅中加入色拉油，油温4层热时，下入牛肉，用勺子贴锅底慢慢搅动，大约30秒左右捞出。
5清洗干净锅，直接放入彩椒，加入1小勺盐，小火慢慢炒，用勺子挤压彩椒，待彩椒颜色变深后，加入色拉油，大火炒至熟透，倒入碗中
6锅中加入少量的色拉油，加入葱、姜、黑胡椒汁爆香，然后下入牛肉大火翻炒10秒左右，然后下入碗中的彩椒，加入味精、鸡精、耗油、料酒、白糖、东古一品鲜，少许的清水，大火翻炒均匀且调料全部融化即可出锅
红椒和黄椒一般都是做配菜用
