酱黄瓜扭的腌制方法（大酱黄瓜腌制方法）

酱黄瓜扭是一种口感鲜美的腌菜，以下是它的腌制方法：

材料：鲜嫩黄瓜扭 1000 克，酱油 1000 克，白酒 20 克，白糖 50 克，味精 10 克，生姜 20 克，辣椒 50 克。

做法：

黄瓜扭去蒂，清洗干净，晾干表面水分。

锅中倒入酱油、白糖、味精、白酒、生姜、辣椒，烧开后晾凉。

将黄瓜扭放入酱油中，浸泡 2-3 天即可食用。

小贴士：腌制过程中最好不要接触生水或油，以免影响酱黄瓜扭的口感。

把酱黄瓜拍碎，放入坛子中，加入盐，酱油，豆瓣酱腌制