鲴鱼清蒸的做法（盘江鱼怎么蒸最好吃）

原料

鲴鱼600克，酱油30克，油70克，白糖20克，料酒15克，葱3根，姜10克，生粉适量。

制作流程

1.将鲴鱼斩成1.8厘米左右的块，锅置火上烧热。

2.加油70克，下葱米煸出香气，滑入鱼块转动锅子，略煎一会烹入料酒，加酱油、白糖、味精、水，烧开后加盖用小火慢焖35分钟左右。

3.开大火收汁，淋入湿生粉勾芡，不断地转动锅子大翻，淋入香醋，出锅将鱼滑入盆中即可。

步骤1

准备好食材

步骤2

青尾鱼洗干净后，用刀划几下方便入味。

步骤3

然后摸上少许盐，腌制10分钟。

步骤4

放上锅里开蒸20分钟。

步骤5

葱、姜切丝，蒜头剁碎。

步骤6

蒸好的青尾鱼，把多余的水份倒掉。

步骤7

加上少许酱油

步骤8

再加上蒜蓉、葱

步骤9

下油锅

步骤10

待油烧沸后，淋在青尾鱼上即可。