做汤冷水开水无所谓。煮面条要使用热水下锅,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的,不好吃,而且不筋道。
煮面法决,不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟,这样煮面条,速度快, 面条柔软而汤清。
待水开后先加少许食盐,再下面条,这样煮出的面条不易“糟”
做汤冷水开水无所谓。煮面条要使用热水下锅,如果是使用冷水,煮出来的面条是粘的,不好吃,而且不筋道。
煮面法决,不应当等水沸腾了再下挂面,应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面,然后搅动几下,盖好锅,烧开后适量添些凉水,等水沸了即熟,这样煮面条,速度快, 面条柔软而汤清。
待水开后先加少许食盐,再下面条,这样煮出的面条不易“糟”
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