高筋粉发酵不起来怎么补救（发酵粉少了面不会开怎么补救）

高筋面粉不发酵可以将面粉放入盛有热水的盆里,或者再多加酵母重新揉.

酵母是一些单细胞真菌,并非系统演化分类的单元.一种肉眼看不见的微小单细胞微生物,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,

第一、高筋面粉无法发酵可能是酵母失效了,这时我们就需要购买一份有效的新酵母,再将它倒入温水中化开加入面粉里揉成面团,然后把面团密封起来放置在温暖的地方发酵,这样酵母活性更好,它就更容易也能更快发酵。

第二、因为高筋面粉含蛋白质高含淀粉相对较少，淀粉少了自然很难发起来。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上的面粉。高筋面粉的颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。