1.鲫鱼收拾好，洗干净，身上片几刀，方便入味
2.拍上干淀粉，备用
3.锅里油烧到5成热下入生姜末
4.放入鲫鱼，炸至两面微黄
5.放醋，白糖，加开水，水略微淹过鲫鱼
6.放盐，料酒，干辣椒丝，豆腐，水开后，转中火炖20分钟左右
7.汤变奶白色浓稠，撒上葱花，蒜末即可出锅
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