很奇怪 为什么我煮的豆浆有苦涩味 有哪些原因呢（自己做的豆浆有苦味怎么回事）

因为当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质，吃起来有苦涩味。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。