番茄丁的家常做法如下：
将西红柿顶部用刀画一个十字口，把切好小口的番茄放到开水里面烫一下，去皮，切成丁。
热锅加入适量的食用油，锅烧热以后就放入准备好的葱白，把火开大爆炒出香味以后再放入番茄丁，继续翻炒防止粘锅和变焦，这时候先加入一勺盐，这样有助于西红柿出汁水，多炒一下把西红柿炒出汁水。
西红柿炒浓稠后再加入纯净水。
水烧开后再加一点点盐，倒入鸡蛋液，再煮开后撒上葱花即可关火。
土豆洋葱西红柿丁：起锅烧油放入洋葱丁炒香倒入西红柿丁，出汁以后放水放土豆丁，煮熟后加食盐就可以
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