为什么制竹笋干时 要先将竹笋煮沸再拿去晒（竹笋晒干的正确方法要放盐吗）

因为新鲜的竹笋挖出来以后特别容易变坏，所以制作笋干时必须在最快的时间内把刚采摘的竹笋拿去煮熟了，还需要加少许盐，这样制作出来的笋干就不会变质。