商用百吉饼的制作过程较为复杂，涉及到食品安全和生产效率的考量。以下是一个简化的商用百吉饼生产流程：
1. 原料准备：选择高质量的小麦粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油等原料。
2. 面团调制：将小麦粉、酵母、糖、盐混合均匀，加入牛奶和软化的黄油，搅拌成面团。
3. 发酵：将面团放置在温暖的环境中进行初次发酵，直至体积膨胀到原来的两倍左右。
4. 分割与整形：将发酵好的面团分割成小块，滚圆后松弛15分钟，然后擀成圆形饼状。
5. 二次发酵：将擀好的饼放在烤盘上，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。
6. 烘烤：预热烤箱至适当温度（通常在180°C至200°C之间），将发酵好的百吉饼放入烤箱中烘烤至表面金黄且底部酥脆。
7. 冷却与包装：将烘烤好的百吉饼取出放置在冷却架上冷却，冷却后即可进行包装，包装时要注意防潮和防尘。
8. 质量控制：在整个生产过程中，要定期检查原料、面团发酵状态、烘烤效果以及最终产品的品质，确保产品符合食品安全标准。
9. 储存与物流：成品百吉饼应储存在干燥通风的环境中，避免潮湿导致变质。物流运输过程中要保证产品的卫生和安全，避免挤压变形。
商用百吉饼生产需要遵守当地的食品安全法规，并且在生产设备、工艺流程以及人员培训方面都要符合相关要求。此外，为了提高市场竞争力，还可以根据消费者的口味偏好开发不同风味的百吉饼产品。
商业用百吉饼制作涉及大批量生产，通常使用专用的混合机和成型机。面团成分通常包括面粉、水、酵母、盐和糖。混合后，面团会被机器分割成均匀的小块，然后滚成百吉饼形状。煮沸的过程在碱性溶液中进行，这给了百吉饼其独特的外壳和耐嚼的质地。最后，百吉饼在高温烤箱中烘烤，直到金黄色。整个过程是高度自动化的，能够以高效率生产大量百吉饼。
