咸肉晒到什么程度（咸肉到底太阳晒好还是风干好）

晒咸肉首先要用五六十度的热水快速烫一下猪肉，然后用生抽，老抽，料酒，盐，冰糖等腌制几个小时，然后挂到有北风和太阳的地方晒，等干得差不多又重新浸泡一次又晒干，如此反复三次之后晒到咸肉肥肉部分半透明状放可以了

咸肉晒到表面没有水分即可收起来 。

其肉中含有的水分已经被风干，手感较硬，外表上色泽油亮，黄里透红即可算晒好了。

需要将其晾晒在干燥通风处，避免潮湿出现发霉变质的情况。咸肉在食用时，要用温水将其表面灰尘和其他杂质清洗干净，放入锅中煮上二十分钟左右即可。

煮熟的咸肉口感咸香，肉质紧实耐嚼。