咸肉晒到什么程度可以收起来（咸肉到底太阳晒好还是风干好）

腌咸肉要晒10天左右太阳。腌制5-7天，腌制好后拿出去晒太阳。咸肉腌好后，晾晒是关键。

咸肉怎么晾晒。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。

咸肉晒到颜色变暗红色，手摸到咸肉上干爽不粘手硬硬的感觉。就可以收起来了。