食材：带皮五花肉一斤半，生姜一块，葱一根，香菇小丁酱一勺，生抽一勺，陈醋两勺，八宝豆酱一勺。
制作步骤：
1、准备好食材，猪肉最好选择带皮的五花肉，而且要上下五花三层的最佳。
2、将五花肉清洗干净之后，撒入适量的盐腌制一下，然后再一边用刀刮一边清洗，直到将猪肉皮清洗干净。
3、生姜清洗干净拍碎备用。
4、将清洗干净，刮好皮的猪肉放入养生壶中，再放入生姜片和葱，正好家里新入手了一个养生壶派上了用场，如果没有的话也可以用炖锅。
5、加入适量的净水水量以没过无花肉为准，然后选择煮制模式多少一个小时，煮的时间不是一定的，如果大家用普通的锅来煮的话，大约需要一个半小时左右，具体情况具体来操作，只要将猪肉煮到软烂就可以了。
6、然后再准备蘸料，我用的是八宝豆浆香菇酱生抽陈醋放入碗中，然后调匀就可以了，大家也可以根据个人的喜好放入葱花，香菜，蒜末等等，煮好的五花肉捞出来，放凉之后切成薄片，然后配上美味的蘸酱，这道葱姜白切肉就做好了。
小贴士：
1、猪肉的选择是非常重要的，一定要选择带皮的五花肉，五花三层的最为合适，但是处理的时候一定要处理干净，大家可以用清水反复冲洗几遍之后，再用刀一边清洗，一边刮将猪皮面的杂质，多余的油脂还有猪毛全部清处理干净。
2、蘸料大家可以根据个人的喜好和口味来调配，我放的是香菇酱还有生抽和八宝豆浆，大家也可以放入葱花，蒜末，香菜段，生抽，蚝油，糖来调配，喜欢吃辣的还可以放入一勺辣椒油。
用料
螺蛳 400克
八角 1个
桂叶 3片
干辣椒 适量
生姜 3片
大蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
料酒 2大勺
盐 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
把螺蛳尾部剪一下，洗干净
步骤 2
把配料准备好
步骤 3
起锅放油，
步骤 4
放入大蒜、生姜、八角、干辣椒，爆香
步骤 5
放入洗干净点螺蛳，稍微翻炒一下，一分钟左右，
步骤 6
加入生抽、盐、适量，料酒多一些，没过螺蛳烧一下
步骤 7
把桂叶用火烧一下，放入锅里，翻炒两下，起锅装盘
