蛋挞为啥没有焦黄色（为什么烤出来的蛋挞没有焦黄色）

1.

时间、温度不够:蛋挞烘烤时间和温度。蛋挞烘烤的时间越长、温度越高,蛋挞表面形成的焦斑就越多。

2.

糖的使用量不够:糖在糕点中一般有两个作用,一是调味剂,增加糕点甜味。二是着色剂,让糕点着色。蛋挞水中的糖用量越大,蛋挞表面形成的焦斑就越多。

3.

淡奶油的使用量过少:淡奶油使用量越大,蛋挞表面的焦斑就越多、越明显,反之亦然。

蛋挞的外层通常是由酥皮制成的，而酥皮的颜色通常是取决于烤箱中的温度和时间。如果温度太高或时间太长，酥皮就会变成焦黄色。但是，一些蛋挞制作过程中需要控制时间和温度，让酥皮呈现出金黄色而非焦黄色，以保证口感和美观度。

此外，蛋挞的颜色还会受到鸡蛋、牛奶等组成材料本身的影响。不同的鸡蛋和牛奶，成分的含量相同，颜色也不太一样，所以蛋挞的颜色也会因此有所不同。