广东炖猪蹄的做法（广东花生炖猪蹄的正宗做法）

食材清单

猪蹄 一只 、 冰糖 10个 、 八角 2个 、 香叶 2片 、 桂皮 一块 、 姜片 3片 、 酱油 适量 、 盐 适量

做法步骤：

1，备好料

2，猪蹄洗干净切成大块，沥干水备用

3，捞出来用冷水冲洗干净浮沫，冷水浸泡20分钟

4，热锅冷油下冰糖炒糖色，顺便把八角、香叶、桂皮、姜片一起放入，炒出香味

5，加入控干水的猪蹄，翻炒上色

6，把猪蹄装入砂锅里，加入适量的温水和酱油，注意水不用放太多，一般与猪蹄持平就好。

7，盖上砂锅盖子，大火烧开转小火炖煮一小时左右

8，最后放盐调味即可享用。

原料：地锦藤茎或根30克，石吊兰30克，猪蹄1只，调料适量。

做法

1．将地锦藤茎或根洗净，切碎，石吊兰洗净，切碎，同装入白纱布袋中。将猪蹄刮除毛及皮，入沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥净水分，与纱布袋一起放入沙锅内，摆上葱节、姜片，浇上料洒，注入清水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖之。

2．待猪蹄熟烂脱骨，拣去葱节、姜片和纱布药袋不用，加入精盐、味精少许调味即可。食肉喝汤。