高邮湖螃蟹最佳时间

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。

七夕刚过，中秋将至，

不知不觉又到了一年一度吃蟹的好时节。

秋风一起，菊黄蟹肥

持螯赏菊，饮酒作乐

可谓是人间最美的享乐！

高邮吃货心中最中意的大闸蟹

自然是高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹历史悠久，早在北宋年间就已成为皇家贡品。宋代苏轼到高邮看望秦观，在文游台上，两人边观湖景边品蟹，宋代诗人曾几写诗盛赞：“忆昔坡仙此地游，一时人物尽风流，香莼紫蟹供杯酌，彩笔银钩入唱酬。”

高邮湖的蟹和茶一样，怎么吃怎么品，都很有讲究。

吃蟹就要细细品蟹中精华——蟹黄和蟹膏。

蟹黄是螃蟹的卵巢，蟹膏是螃蟹的精囊精液。也就是说，蟹黄是母螃蟹才有的，蟹膏是公蟹才有的。

上好的大闸蟹，蟹黄可以挖出一大勺。蟹黄是橘红色或深黄色的，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有一点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄要鲜美多了。

蟹膏则是半透明状的，有点黏，略微有些腥，在嘴里砸吧砸吧几下，有些甜味儿，也很细腻。

炎夏已过，秋高气爽，

组团来高邮湖吧！

观湖光，吃大闸蟹，

秋季的高邮湖，必是吃货们的天堂。