卤菜颜色太浅怎么办（卤菜颜色不好看解决办法）

第一，利用有色香辛料进行渲染。如需要红色，可用红枙子，辣椒，红曲等。如需要黄色，可用姜黄，黄枙子等。

第二，可以利用可食性食品，让它焦化，如炒糖色，也可以让这类易氧化发色，让其在高温中氧化，着色

如果你卤好后，发现颜色太浅你可以刷点油来提升卤菜的颜色，也可以回锅从新加入糖色来提色的。