卤菜颜色太浅怎么办(卤菜颜色不好看解决办法)

卤菜颜色太浅怎么办(卤菜颜色不好看解决办法)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-29 23:44:10

卤菜颜色太浅怎么办

第一,利用有色香辛料进行渲染。如需要红色,可用红枙子,辣椒,红曲等。如需要黄色,可用姜黄,黄枙子等。

第二,可以利用可食性食品,让它焦化,如炒糖色,也可以让这类易氧化发色,让其在高温中氧化,着色

如果你卤好后,发现颜色太浅你可以刷点油来提升卤菜的颜色,也可以回锅从新加入糖色来提色的。

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