猪肝泡菜家常做法（四川正宗泡菜母水）

猪肝泡菜是一道酸甜可口的美食，下面是家常做法：

所需材料：

- 猪肝 300克

- 泡菜 适量

- 大葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 猪肝切成薄片，加入料酒和生抽腌制10分钟。

2. 泡菜洗净切成小段备用。

3. 大葱、姜片切成丝备用。

4. 将热锅冷油，放入大葱、姜片、蒜末爆香。

5. 加入泡菜翻炒均匀后加入少许水，焖煮5分钟左右。

6. 将腌制好的猪肝放入锅中，继续焖煮3分钟左右至熟。

7. 最后加盐、白糖调味即可。

这样一道简单而美味的家常菜就完成了。建议在食用时搭配米饭或者馒头一起食用，更加美味。

做法步骤：

第1步、猪肝切薄片放入生姜料酒鸡精盐红薯粉腌制备用。

第2步、把泡好的辣椒嫩姜切丝备用。

第3步、大蒜剁碎，葱切段备用。

第4步、锅里油烧开放一勺豆瓣酱炒出红油放入大蒜沫，花椒，泡菜炒香。

第5步、炒香调理后倒入焯水过的猪肝炒香加入香油鸡精葱段炒匀即可出锅（不用加盐，泡菜和豆瓣都有盐的分量了）。