炒菜用鱼露和蚝油哪个更好吃（特级蚝油100%正品）

个人认为耗油更鲜一些，更好吃

耗油的味道比较甜，带着咸味，鱼露味道会更丰富一些，一般带着咸味以及坚果的味道，使用时候可以加入少量的柠檬汁，可以有效除掉其中的腥味。和鱼露比较起来，耗油可能味道更香一些，相比也更温和一些，是可以直接使用的。

耗油源自中国，在中餐的制作当中被广泛使用到，还可以用来给面条调味，总之作用还是比较多的。鱼露在柬埔寨以及泰国越南等美食当中广泛使用到，可以当作腌料使用，可以来腌制鱼以及肉，还可以当作砂锅菜的配料。很多人会将其和柠檬汁或者酸橙汁辣椒大蒜等混合在一起，当作调味品来使用。

相对比较还是雨露好

蚝油:蚝油其实本来是以生蚝为原料熬制成的调味品，主要为菜品提供鲜味和咸味。但生蚝汁成本太高，所以大部分蚝油添加很少的生蚝汁，而以香精代替。

鱼露:这种调味品北方家庭用得很少，在南方和东南亚相对多见，它主要以小鱼虾作为原料，经过加工后得到的一种呈鲜调味品。