青菜含什么元素（中国排名前100的素菜）

青菜富含丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物质。青菜也叫做白菜、菘菜，基本上不含嘌呤，它不仅含有较多的维生素C和钾盐，而且还属于一种碱性食物，青菜中所含的维生素C是大白菜的3倍多。青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍。