生蜂蜜和熟蜂蜜的区别是什么（纯天然蜂蜜和蜂蜜的区别哪个好）

1.

酿制时间不同 生蜂蜜和熟蜂蜜最大的区别是酿制时间不同,事实上花蜜变成蜂蜜需要极为复杂的酿制过程,从时间上看完成这个过程至少需要7天,其中酿制时间少于7天的未成熟蜜称为生蜂蜜。

2.

营养成分不同 生蜂蜜和熟蜂蜜在营养成分上有明显的差异,例如熟蜜蜂的主要成分是单糖(葡萄糖和果糖),而尚未酿制成熟的生蜂蜜则含大量的蔗糖,再如熟蜜蜂中含有大量的活性酶,但在生蜂蜜中酶类的含量则非常少,事实上只有蜜蜂采集花蜜并完全酿制成熟的蜂蜜才是真正意义上的蜂蜜。

3.

水分含量不同 生蜂蜜和熟蜂蜜在水分含量上有明显的区别,实际上蜜蜂从蜜源上采集的花蜜含水量非常高,而蒸发花蜜中的水分则是蜜蜂酿蜜最主要的环节,因此蜂蜜尚未酿制成熟时含水量非常高,必须经过人工浓缩后才能销售到市场上,但人工浓缩只能改变含水量且会导致蜂蜜中酶类失活。

4.

销售价格不同 熟蜂蜜在销售价格上一般要比生蜂蜜高得多。