家庭版油条的做法：
安琪复配油条膨松剂使用比例：每100克面粉用4克
300克面粉，一只鸡蛋，3克糖，12克油条膨松剂放入盆中，慢慢分三次倒入130克50～60℃的温水或者温牛奶，用筷子和面。和面之后以面团不沾盆为合适。
筷子和好面后，戴上一次性手套，用拳头揣面，反复对折面团，不能揉用拳头揣！案板上铺足够大的保鲜膜，抹一些食用油，把面团用保鲜膜裹起来，放入冰箱过夜，第二天早起，提前半个小时从冰箱里拿出来回温。
锅内烧油的同时，把回温好的面团打开，不用擀面！用手慢慢把面团按压，抻开，成为长的面饼，厚度大约0.5厘米。
切成长约10厘米，宽约2指，两块面合二为一，用筷子在中间压一道，然后将两端捏住，抻长，下油锅，油温在190℃左右，火不要太大，中小火，炸的时候不停的用筷子翻滚油条。
油温保持住，不要太高。
出锅
制作：1，面粉、油条膨松剂干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。
2，将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。
3，然后取出擀成长型，切二条叠在一起，中间压实拉长扭二下，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。
