简单的大白菜泡菜做法（大白菜做泡菜最简单的方法）

1.主辅料： 大白菜、胡萝卜。

2.把大白菜洗净切块。

3. 胡萝卜洗净去皮，切片。

4. 把大白菜块和胡萝卜片装入盆中。

5. 加适量盐。

6. 翻拌均匀腌渍到白菜塌秧发蔫、出水就可以。

7. 将其攥干水分备用。

8. 把大蒜去皮，放入蒜缸，捣成蒜泥。

9.把蒜泥、适量白糖放入备用的白菜里。

10. 反复翻拌均匀。

11. 加入鲜辣椒酱。

12. 再次充分拌匀。

13. 装入保鲜盒，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

大白菜泡菜做法步骤：

材料：

山东白菜2棵，白萝卜1又1/2个，红萝卜1/2个，蚵仔100公克，葱4-5支，姜泥1大匙，蒜泥300公克，辣椒粉150公克，鱼露3大匙，糖3大匙，盐1大匙，盐：水的比例为10杯水加入1又1/2大匙盐搅拌均匀即可

做法：

1、山东白菜洗净，对切成四等份，泡入盐水中约3分钟，捞出后稍微沥干水分，在表面及叶片抹上适量盐，放入容器中静置至叶片变柔软，以清水清洗2次后沥干水分。

2、红萝卜、白萝卜均洗净，去皮切丝；葱洗净切段。

3、山东白菜之外的所有材料与所有调味料一起放入大盆中拌匀，再均匀填入山东白菜的叶片中并抹匀，放入密封容器中冷藏2天后即可。