一般情况下，将鱼冻进冰箱之后最好在两个月之内使用，如果在于零下18度保存三个月的话，它其中所富含的一些营养物质损失非常明显，尤其是维生素c和维生素e大约会损失30%左右，而且冷冻不能阻止鱼的变质，它其中所富含的一些蛋白质仍然会分解可溶性毒蛋白等有害物质。
所以说在解冻之后如果发现鱼头部出现褐色斑点，或者在腹部出现变黄等物质就不能够再吃了。
冻鱼解冻大概2到3个小时就可以正常的烹饪或者食用，根据天气的不同，解冻时间也会有所不同，如果天气炎热的情况下，大概一小时左右就可以正常使用
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