吕小厨炖牛肉高压锅做法（吕小厨高压锅炖牛肉家常做法）

步骤：

1. 准备食材，牛肉最好选用牛腩肉，肉质更鲜美。将牛肉切成2-3厘米的块状，用清水浸泡30分钟，去血水。

2. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，香菇泡发后切块备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉块煸炒至变色。

4. 加入料酒、八角、花椒、黄酱、蚝油、生抽、老抽、白糖、干辣椒、食盐等调味料，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量刚好没过牛肉块，放入香菇块，加盖用高压锅炖煮30分钟。

6. 炖好后，将牛肉和汤汁一起倒入炒锅中，加入少量的淀粉勾芡，收汁后即可出锅。

1/10牛肉洗净切块

2/10准备配料，姜、蒜、八角、桂皮、草果、当归、香叶。

3/10把牛肉冷水下锅，加姜片和料酒煮开。

4/10捞出冲干净浮沫备用。

5/10油锅烧热，下入所有香料炒香。

6/10下牛肉翻炒，加一匙料酒去腥。

7/10加入足量水，适量盐，烧开。

8/10转入高压锅，把干辣椒一颗剪碎加进去，大火烧开后小火炖约20分钟

9/10时间到，稍凉后开锅，加少许鸡精调味。

10/10香喷喷的牛肉出锅了