步骤如下
1.牛肚清洗干净，沥干水分

2.将沥干水分的牛肚切成块

3.焯水：锅中倒入清水，牛肚冷水下锅，加少许料酒去味

4.大火煮开后，捞出洗净，沥干

5.砂锅中卤汁烧开，将牛肚下锅，大火煮开，转小火焖煮一个半小时左右

6.一个半小时后，捞出牛肚，沥干卤汁

7.待牛肚彻底冷却后，切条装盘即可
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