盐焗蛋越嚼越苦可能是因为腌制的时候盐放的太多了，盐分都渗进鸡蛋里面了。也有可能是腌制的时间过长，可以在清水里面泡一泡再吃。腌制的时候盐放多了，盐味已经渗透进去了，用清水浸泡也许会有一定的效果。如果把握不好盐、水、酒和调料的比例，有时候腌制出来的咸鸡蛋会发苦。
可能是放久了有点干，或者是太咸了
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