油炸江米糕怎样做(山西炸江米糕正宗做法)

油炸江米糕怎样做(山西炸江米糕正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-30 17:20:09

油炸江米糕怎样做

用料

糯米粉 80克

白砂糖 10克

开水 120克

酵母 2克

普通面粉 80克

盐 1克

植物油 10克

做法步骤

1、我们先把糯米粉80克、白砂糖10克,放一起拌匀。

2、煮开的开水120克,边搅拌边倒入。

3、搅拌均匀后放凉一会。

4、等到面糊的温度降下来,用手摸上去温温的后,加入酵母2克,搅拌均匀。

5、筛入普通面粉80克、盐1克,然后先拌匀,再用手揉成团。

6、包上保鲜膜松弛20分钟。

7、加入植物油10克,揉至均匀即可。

8、包上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。

9、、取出发酵好的面团,压压扁排一下气。

10、擀成厚度1cm左右的薄片。

11、用模具压出形状。

12、多余的面团,继续揉圆擀薄,再压出形状。

13、油加热至筷子放进去冒小泡泡后,放入面团。

14、中小火炸至鼓起,两面金黄捞出,控干油即可。

姜米面100克

普通面粉200克

红糖50克

白糖20克

开水适量

花生油适量

1.准备好面粉,白面:姜米面=2:1,混合搅拌均匀

2.加适量开水分次倒入混合面粉中,用筷子搅拌成面片

3.放凉,揉成光滑的面团

4.取适量红糖和白糖,按2:1的比例

5.调拌均匀

6.面团搓成长条,切成小块

7.用手按平,把糖放进去

8.像捏包子一样捏住口

9.反过来按平

10.锅中放多一点油,七成热放入炸至

11.待两面金黄,浮上来就熟了。捞出控油

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