鲜姜怎么腌黄瓜（老酱油腌黄瓜正确方法）

小黄瓜洗净擦干切段，瓜肉面需略拍，较好入味。姜，辣椒，蒜头洗净切碎；姜及蒜头略拍。

黄瓜依个人口味拌入盐巴略拌，再加入姜，辣椒，蒜头。

陈年醋及白醋依个人口味以1：1调制后拌入。最后拌入香油。盖上盒盖，摇晃均匀，至少冰镇2小时。

要腌制鲜姜黄瓜，首先将黄瓜洗净，切成薄片；将鲜姜切成细末，放入碗中，然后加入少量盐、糖和醋，搅拌均匀；

将黄瓜片加入碗中，和姜末混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制，每隔一段时间翻拌一次。可以根据口味加入一些红辣椒粉或蒜末，增加口感。腌制时间根据个人口感和黄瓜的鲜嫩程度定，一般在4-6个小时左右即可。腌好的鲜姜黄瓜可以作为配菜，或者搭配主食品尝。