1/13原料：鲻鱼（乌鱼）1条
配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜
调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜
2/13乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
3/13先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出
4/13再所有的配菜用开水焯一下捞起
5/13放入电热锅内，方便于冷时加热
6/13锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香
7/13加入适量的水烧开，把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出
8/13接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出
9/13捞放入锅中
10/13香菜，干辣椒，花椒，白芝麻放鱼面上
11/13另一个锅油烧得热热的
12/13最后把热油淋入配料上即可
13/13麻辣鲜香，非常的美味哦
1.准备好食材：乌鱼、花椒、干辣椒、豆瓣酱、胖子麻辣鱼佐料、葱、姜、蒜、鸡精、食盐、料酒、自己喜欢吃的底菜
2.起锅烧油，油热加入豆瓣酱、蒜瓣葱片、胖子麻辣鱼佐料炒三分钟，加入清水
3.水开放乌鱼煮熟捞起（碗底放煮熟的自己喜欢吃的配菜），鱼上面铺上干辣椒和花椒
4.再次起锅烧油，烧至冒烟，浇到花椒辣椒上面，滋啦滋啦的声音，听起来就很美味，结束～
