怎么卤鹌鹑蛋味道好（卤蛋正宗鹌鹑蛋）

卤鹌鹑蛋的味道和做法关键点如下：

香料：可以根据个人口味准备香叶、八角、桂皮、草果、花椒等香料。

鹌鹑蛋：需要先清洗干净，然后冷水下锅煮约5分钟。接着捞起，沥干水分。

卤汁：在锅中重新加水，放入香料，再加入酱油、老抽、料酒、盐、糖等调料，烧开后转小火煮约10分钟，使香料的味道充分煮出。

敲碎：用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎，再放入锅中煮约10分钟，关火。

浸泡：将敲好的鹌鹑蛋连汤一起倒入容器中，在室温下浸泡1晚上，让鹌鹑蛋充分吸收汤汁，更加入味。

在制作过程中，可以根据个人口味调整香料和调料的用量。希望这个回答对你有帮助！