南部沈肥肠的正宗做法（南部肥肠正宗做法）

原料

肥肠 (500g)

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 3g

干辣椒 3g

步骤

1

将肥肠500g淖水切好备用；

2

准备好姜、蒜、桂皮、干辣椒；

3

在锅中放入切好的肥肉条，炒出油；

4

将姜、蒜、桂皮、干辣椒放入锅中；

5

炒出香味；

6

加入肥肠，反复翻炒，炒入味；

7

加入3g蚝油；

8

加入300ml水，煮至肥肠熟透即可。

南部沈肥肠的做法步骤如下

主料肥肠500g 白萝卜1个 海带150g 大米250g 辅料花椒叶 柚子叶 干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 盐 鸡精 味精

做法步骤

1. 肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。2. 洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。3. 接下来就是调料了 锅烧热 放入菜油 加干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 。4. 最后往炒好的佐料 里加水 把切段的肥肠 放入水中 煮熟。文火慢煮。5. 煮熟后再加入白萝卜 萝卜切块 最后放入盐 鸡精 味精 煮熟就可以了。6. 记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸。