为什么我勾芡的羹不浓稠呢（打卤面勾芡怎样才能不泄汤）

1、淀粉的比例不对。水放多了，导致勾芡不稠，可以多加一些淀粉混合，注意水和淀粉的比例。

2、淀粉的品种不对。不同的食物，对勾芡的稠度是不同的，适用的淀粉种类也不一样。

3、没有充分搅拌，要均匀倒入锅中，烹煮几分钟后再搅拌，不要立即搅拌。

可能是淀粉量不够，淀粉勾芡就是为了让汤浓稠的，或者可以将水和淀粉混合一下，再倒入锅内。

有可能是你煮的方式不对，或者是勾芡的粉选的不对，勾芡的粉要选用的是土豆淀粉最好，你把土豆淀粉舀两勺放在碗里，然后倒一点凉水，搅拌均匀之后倒在汤里面搅一搅，煮两分钟他应该就会粘稠。如果还没有粘稠的话，那么是淀粉放的还不够多，你再放一点勾芡的水。