炒麻笋家常做法（江西麻笋怎么炒好吃）

原料：麻笋、腊肉、油、盐、小米辣、大蒜、生抽。

做法步骤：

第1步、麻笋剥皮，洗净。

第2步、放入锅里焯水5/6分钟，过凉水，去掉生涩味。

第3步、麻笋切滚刀。

第4步、腊肉切片。

第5步、锅中放油，煸炒一下大蒜，小米辣，炒出辣味。

第6步、放入腊肉煸炒出多余油脂。

第7步、放入麻笋，翻炒至断生。

第8步、加入适量盐。

第9步、加入适量生抽，翻炒均匀。

第10步、成品出锅。

材料

麻竹笋 1根,肉末 1/2碗,蒜 3瓣,姜 3片,虾米 少许,冬菜 少许,葱 1/2根,盐 适量,酱油 3/10杯,糖 1匙,白胡椒粉 适量

做法

1、蒜切末、姜切末、虾米及冬菜切碎、葱切珠、麻竹笋洗净备用。

2、取电锅外锅放2杯水，将麻竹笋放入蒸熟，取出后切段。

3、另取锅放入肉末翻炒出油，放入蒜、姜拌炒，再放入虾米与冬菜续炒。

4、同锅放入作法2，放入酱油、糖及适量水拌炒至汤汁略微收乾，以盐、白胡椒粉斟酌调味。

5、将作法4盛盘，撒上葱珠即可。