糖的甜度是如何规定的（如何知道哪种糖的甜度高）

感官比较法，即通常以蔗糖作为基准物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。由于这种甜度是相对的，所以又称比甜度。