油脂拉饼做法（老式油脂饼的做法）

油脂拉饼是一种传统的中国小吃，制作方法简单。首先将面粉、盐、水混合，揉成面团。将面团分成小块，擀成薄饼。

将饼上面刷一层油，然后将饼卷起来，形成长条。将长条卷成螺旋状，再擀成圆形，压扁成饼状。放在平底锅上，小火煎至两面金黄，即可食用。油脂拉饼口感酥脆，不论是早餐、午餐还是夜宵都是不错的选择。

油脂拉饼，也被称为油渣饼，制作时首先将肥五花肉切成适中厚度的片，放入少量清水中，并加入适量食盐，烧开至水完全蒸发，炼出酥脆可口的油渣。

取出油渣切碎，加入白糖和面粉搅拌均匀制成馅料。

接着，用面粉、温水和盐混合成柔软的面团，醒发后擀成薄饼，涂抹植物油，撒上油渣馅料，卷起并擀成约五毫米厚的饼。

最后，在热锅中煎至两面金黄即可享用。