食材：牛肉150g、米饭1碗、胡萝卜100g、盐适量、小葱50g、黑胡椒汁10g、洋葱50g
1.新鲜牛肉切成块状，然后加入料酒去腥，加入盐、胡椒粉、酱油腌制30分钟以上。
2.洋葱去皮之后洗干净，切成丁状备用。
3.胡萝卜洗干净之后去皮后切成丁状备用
4.葱花洗干净之后切成圈状备用
5.锅内倒入食用油，也可以使用橄榄油，炒出来会更加清香不油腻。
6.放入洋葱丁炒出香味，加入牛肉翻炒至变色。
7.将米饭倒进去翻炒
8.大开大火翻炒。
9.加入黑胡椒酱，继续翻炒，将米饭和牛肉均匀裹上黑胡椒。
12、炒一两分钟之后加入胡萝卜丁，继续翻炒。
13、将胡萝卜丁翻炒熟了之后，加入香葱圈，炒一两分钟后关火。
用料
米饭 4碗，牛肉 250克，生抽 3勺，料酒 1勺，淀粉 1勺，油 适量，黑胡椒 少许，盐 少许，鸡蛋 2个，香菇 适量，胡萝卜 1/3根，洋葱 1/3个，包菜 1/3个，香菜 1根，小葱 1根
牛肉炒饭的做法步骤
步骤 1
香菇提前泡发好，所有东西清洗干净后，包菜切碎，香菇、洋葱、胡萝卜切丁， 牛肉切丁后加入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、少许油腌制15分钟，小葱、香菜切末，鸡蛋打散，备用。
步骤 2
热锅热油，牛肉炒变色倒出，备用。 鸡蛋炒熟，倒出，备用。
步骤 3
锅烧热，加油。香菇炒香倒入胡萝卜、洋葱、包菜，炒断生。
步骤 4
加入鸡蛋、少许盐，翻炒均匀。
步骤 5
倒入米饭，米饭打散后，倒入牛肉，翻炒均匀。出锅前加小葱香菜末。
