玉米面窝头有点苦 是捂了还是坏了 能吃吗（玉米面发苦了怎样处理才能吃）

玉米或玉米面经过在温度较高、水分较大、时间较长的存放，会发生玉米中的脂肪分解出脂肪酸，脂肪酸进一步氧化，会发苦；过夏天特容易出现。不适合食用，不严重的可以做饲料、酿造。