安琪酵母耐高糖的好还是低糖的好（安琪酵母高糖低糖家庭用哪种好）

1、性质不同：低糖酵母是把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为高糖酵母，反之称其为低糖酵母。

2、划分依据不同：酵母是一种单细胞真菌微生物，存在着生物的生命活动现象。酵母在发酵的过程中生命活动处于旺盛时期，这一时期能否达到所要求的产气量，取决于酵母是否生存在它所需要的最适环境中。

3、用途不同：有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等，有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。

所以没有哪种好与不好，只是用途不同而已，可根据自己的的需要选择。

安琪酵母耐高糖的做面包相当好，做出来又松又软，发面速度快。低糖酵母发面稍微慢一点，适合做馒头，因为面包越软口感约好。低糖酵母发面适合做生煎馒头，半发面是最好的。