番茄蛋怎么做（西红柿蛋的正确做法）

用料：西红柿一个，鸡蛋两个，食盐、鸡精、料酒、清水、葱花、番茄酱、味极鲜酱油等适量。

做法：

1.锅中放适量水烧开，放入番茄，等番茄表皮开裂马上取出。

2.在等水烧开这段时间，把鸡蛋给打了搅匀，其中加入适量料酒、清水、盐。

3.扒去番茄皮并切块，切好葱花，装盘备用。

4.起锅开大火，锅烧热再放油，大约一分钟后转中火，并倒入鸡蛋液，鸡蛋凝结八成左右马上倒入番茄翻炒

5.等番茄差不多半熟时，放入适量鸡精、味极鲜酱油，如有需要也可加一点白糖提鲜，翻炒均匀后撒上葱花，关火焖一会儿即可出锅。

三个西红柿，一个西红柿切碎末，两个切大块，葱切碎，烧油将鸡蛋炒好，稍微炒嫩一点备用，炒从放西红柿碎末，进行调味，放入炒好的鸡蛋，炒几分钟放大块西红柿翻炒，出锅前撒上葱花即可。

切西红柿备用

准备3个西红柿，一个西红柿切成碎末，另外两个西红柿切成大块备用。

打三个鸡蛋打散

准备两根大葱切碎，打入三个鸡蛋在碗里，放入一点点盐，用筷子将蛋打散。

烧油煎鸡蛋

开火烧锅，锅热后倒油，炒鸡蛋的油需要非常热，倒入搅散的鸡蛋，鸡蛋炒嫩一点，炒好之后出锅备用。