不酸一般是时间不够长，可以在等十天左右在吃
在其腌制的过程中，酸不酸只是腌料进入多少的问题。
腌制酸菜1个月左右吃更安全。
随着腌制的过程中，个星期，酸菜中的亚硝酸盐含量；10天后，一般开始下降；20天后，基本消失。吃腌制的酸菜，过一个月食用是比较安全的稳妥的。
继续发酵时间不够等1周看看
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